Ultimate magazine theme for WordPress.

Цыпленок тапака: мои родные просто влюблены в это блюдо!

0




Цыпленок тапака: мои родные просто влюблены в это блюдо!

Всем советую научиться его готовить!

Традиционного грузинского цыпленка тапака готовят в специальной чугунной сковороде-тапа (отсюда и название блюда) с тяжелой крышкой-гнетом. Приготовленное таким образом мясо получаются очень сочными и пропитанными специями. Мы будем готовить настоящего цыпленка тапака с помощью подручных средств.

Ингредиенты:

  • Цыпленок (не более 1 кг) — 1 шт
  • Специи (по вкусу)
  • Чеснок (для ниорцкали) — 3 зуб.
  • Вода (для ниорцкали) — 150 мл

Приготовление:

Разрезаем тушку цыпленка вдоль по грудной части.
Заворачиваем тушку в пакет и отбиваем молотком.
Натираем специями. Чесноком перед жаркой лучше не натирать, т.к. на сильном огне под прессом он даст горечь.

Выкладываем цыпленка на плоское блюдо, накрываем еще одной тарелкой и сверху ставим груз.

Маринуем несколько часов, затем приступаем к жарке.
Наливаем в разогретую сковороду немного масла и выкладываем цыпленка разрезом вниз. Сверху накрываем тарелкой и ставим груз.

Жарим на сильном огне 5-7 минут.
Затем переворачиваем цыпленка, опять накрываем тарелкой с грузом и жарим еще 5-7 минут.

Потом снимаем пресс и тушим на маленьком огне под крышкой 20-30 минут.
Делаем специальную заливку для курицы. Ниорцкали называется! Для этого в чашку с водой добавляем пропущенный через пресс чеснок и соль и размешиваем.

Полученным соусом поливаем цыпленка и жарим его до испарения жидкости. Можно его перевернуть еще пару раз.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Людмила Семенюк

Источник

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:

 
 

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.