Тульский пряник — 2 рецепта: пошаговый и видео

Тульский пряник - 2 рецепта: пошаговый и видео

Сегодня готовим вкусный, мягкий, ароматный, с детства знакомый тульский пряник — для всех любителей медовой выпечки!

1. Тульский пряник — пошаговый рецепт

Ингредиенты для приготовления тульского пряника:

Тесто:

  • 1 стакан сахара,
  • 2 яйца,
  • 1/2 пачки мягкого маргарина (100 г),
  • 1 чайная ложка соды (не гасить),
  • 1 столовая ложка молотой корицы — по желанию, если любите,
  • 2-3 столовых ложки мёда,
  • 2.5-3 стакана муки (но смотрите по тесту, потому что мука разная и стаканы тоже).

Глазурь:

  • примерно полстакана сахарной пудры
  • вода — сколько возьмет

И еще:

  • повидло любое, желательно темное

Приготовление тульского пряника:

  1. Сахар, яйца, маргарин, соду, мед и корицу положить в чашку. Чашку поставить в кастрюлю с кипящей водой (дно чашки должно быть в кипящей воде), перемешать и варить, перемешивая, минут 10 до растворения масла. Масса должна вспениться.
  2. Снять чашку с кастрюли. Добавить муку, перемешать. Тесто должно быть не сильно мягким (чтобы можно было раскатать), но и не твердым (нам же не нужен на выходе сухарь).
  3. Тесто разделить на две части.
  4. Одну часть раскатать не сильно тонко. Накрутить на скалку и перенести на противень, смазанный маслом.
  5. Помазать повидлом (лучше темным  каким-нибудь).
  6. Второй кусочек теста раскатать и накрыть сверху.
  7. Края защипать. Вилкой придать им рисунок.
  8. Это тесто очень эластичное, послушное, как пластилин. Можно кусочек оставить и сделать какую-то аппликацию на поверхности пряника. Рисунок будет держать форму и не расплывется в духовке.
  9. Выпекать при 180 градусах до румяного цвета.

Глазурь:

  1. В сахарную пудру добавлять по ложечке горячей воды и мешать, мешать… — до побеления смеси.
  2. Если слишком жидко поучилось, добавьте еще сахарной пудры, если густо — еще воды.
  3. Смажьте горячий пряник и дайте глазури застыть.

Тульский пряник - 2 рецепта: пошаговый и видео

P.S. Чтобы пряник получился максимально похожим на классический,  его нужно подрумянить посильнее, (только не сожгите) и использовать темное повидло и темный мед. Но в любом случае, на вкус он нам всем очень понравился.

2. Тульский пряник — видеорецепт

Приятного чаепития!